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子供向けの甘口バーモントカレーを自分だけ辛口にするための調味料

ガラムマサラとチリペッパー 料理の話

子供がいる家庭の激辛好きお父さん、皆さん家庭でカレーを作るときに、子ども用と大人用の2種類作ってます?うちは面倒なので子ども用1種類しか作りません。だって、辛いカレーが食べたいのは私一人。妻と子供二人はバーモントカレーの甘口がお気に入り。昔はカレーといえばゴールデンカレーの辛口が定番だったのに・・・。

バーモントカレーの甘口って・・・不味くはないけど、辛味は皆無。

カレーホットなる液体辛味調味料をかけるのが良いと聞きくも、なんかデカイのしか売ってないぞ・・・。

というわけで、見つけたのがこれ。

ラー油のような瓶に入った辛味オイルです。

これをかけると、何でもカレー味になります。結構かけないとバーモントカレーの甘口は辛くなりません。でも、手軽に辛味を加えることができて非常に便利でした。カレーだけでなく、焼きそばにかかれば辛いカレー焼きそばに、チャーハンにかけても辛いカレーチャーハンに早変わり!

とはいえ、自分しか使わないためか、なかなか減りません。そうこうしているうちに劣化してしまったのか、見た目からして変な状態になって仕方なく捨てる羽目に。手軽に甘口カレーを辛口に変えるのであれば大変おすすめ。

同時に試したのが、こちらのガラムマサラソース。

これ、すごい本格的でスパイシーな風味が加わります。辛さもありますが、独特の味に。バーモントカレーに入れると、バーモントカレー感は皆無に。何に加えても、「この調味料の味」に変化します!

やや癖が強い調味料ですが、こちらもバーモントカレーの甘口を辛口に変えるには重宝しました。

で、なんだかんだで今はダイソーで購入できるこの2本に落ち着きました。

ガラムマサラとチリペッパー
チリペッパーじゃなくてチリーペッパーなのね・・・。

両方買っても200円(税抜)!非常にコスパが良い上に、辛味と風味の調整が自由自在。スパイシーさはガラムマサラ、主な辛味はチリペッパーを好きなだけ振りかければOK!湿気さえ気をつければ保管もらくらく。

難点としては、粉末なので皿にもったあとのカレーにふりかけた場合はかき混ぜにくく、塊にあたることも。

若干手間はかかりますが、小鍋に移して温めながら粉を加えて混ぜるのがおすすめ。ばっちりバーモントカレーの甘口を辛口に変えることができますよ。

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