秋になると、妻の実家から柿が大量に送られてくる。毎年食べきれずに熟れすぎてしまう。今年もだいぶ熟れてきて、消費に迫られたのでジャムを作った。
まずは、柿を剥きまくる、そして刻む。熟れてきた柿を剥くのはしんどいけれど、なんとか6個を使用。鍋いっぱいになった。
使う砂糖はグラニュー糖。こちらも貰い物で使わないスティックシュガー。1本4gのものを25本、計100g使用。
これ、25本を向いて投入する作業が結構ツラかった・・。ここへ水を少々。後で後悔するのだが、100ccくらい入れてしまった。そして煮詰める・・・。水を入れすぎたせいで、長めに煮詰めた。
しかも、レモン汁が無い！そして、完成した写真もない。
出来上がりが水っぽくて大丈夫かなと思ったが、冷蔵庫で冷やしたら固まった。
パンに塗って食べてみたら、甘みが控えめでジャムっぽくない。もっと砂糖を入れるべきだったかな。
レモン汁が無いのも風味に影響していると思うが、正直、美味しくはなかった。
ヨーグルトに混ぜて消費することにした・・。
来年はリベンジしよう。
ブログランキング参加中
