焼そばに付属する粉ソース。具材が少ない場合は3袋の焼きそばに対して、2袋で十分。我が家ではソース少なめ運用が多いので、大概は余った焼きそばソースが冷蔵庫に入っている。
冷蔵庫には使うべき素材としてピーマンがある。昔、自分が中学生くらいのとき、ピーマンライスにハマった事がある。ピーマンを輪切りスライス、バターライスに生のピーマンを乗せて食べるのだ。バターライスではなく、目玉焼きを載せて、ソースを掛けて食べるのも良くやったなぁ・・・。
今回は「ピーマンライス、ソース味、目玉焼きのせ」を作るぞ。
ピーマンはみじん切り 
フライパンでピーマンを炒める 
ごはんを投入
ピーマンはみじん切りにして炒める、そこへライスを加えて炒める。今回はあとから目玉焼きを乗せるので卵は入れなかった。
粉末ソースを入れて 
全体になじむように炒める 
盛りつけ後
ピーマンとライスだけでも美味しそうだが、ソースを入れて焦がすと、いい匂いが漂う。あぁ、美味しそう。
最後に、目玉焼きを載せて完成！写真では、ベイクドポテトが乗っていますが、余り物処分です。手軽で美味しい、ピーマンライス。いかがでしょうか。
